Überbackene Pouletbrüste auf Tomatenpolenta Rezept

Überbackene Pouletbrüste auf Tomatenpolenta

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Nährwerte

Nährwerte

pro Portion %* pro Portion
Energie (kJ/kcal) 3204 kJ/766 kcal 38%
Fett 32 g 46%
davon gesättigte Fettsäuren 12 g 60%
Kohlenhydrate 60 g 23%
davon Zucker 5.4 g 6%
Ballaststoffe 6.4 g
Eiweiss 56 g 112%
Salz 2.3 g 38%
* % der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
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  • Portion(en):4
  • Vorbereitungszeit20 Minuten
  • Zubereitungszeit30 Minuten

Zutaten

  • 300 g mittelfeiner Maisgriess (4 Min.)
  • 500 g Cherry-Tomaten
  • 2 EL Margarine (z.B. Rama)
  • 100 g geriebener Parmesan
  • 2 EL glatte Petersilie
  • 1 Würfel KNORR Hühnerbouillon (Stange)
  • 100 g Mascarpone
  • 4 Stück à 150 g Pouletbrust
  • 50 g gemahlene Haselnüsse

Zubereitung

  • 1. 1 Liter Wasser aufkochen, Mais einrühren, Hitze reduzieren, unter häufigem Rühren bei kleinster Hitze ca. 3 Min. zu einem dicken Brei köcheln. Cherry-Tomaten halbieren, die Hälfte beigeben. Margarine und Parmesan darunterrühren, mit 1 ½ TL Salz würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.

    2. Petersilie fein schneiden. KNORR Hühnerbouillon in ½ dl Wasser aufkochen, Mascarpone und fein geschnittene Petersilie beigeben, mischen. Pouletbrüstli portionenweise darin wenden, dann in den Haselnüssen . Restliche Mascarponesauce auf Polenta verteilen.

    3. Pouletbrüstli und restliche Cherry-Tomaten darauflegen, mit wenig Pfeffer würzen.

    4. Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

  • Knorrli-Tipp: • Statt Mascarpone Rahm verwenden. • Mit Petersilie garnieren.
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