Edles Suppenduett mit Rüebli, Kartoffeln und Fenchel Rezept

Edles Suppenduett mit Rüebli, Kartoffeln und Fenchel

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Nährwerte

Nährwerte

pro Portion %* pro Portion
Energie (kJ/kcal) 852 kJ/204 kcal 10%
Fett 10 g 14%
davon gesättigte Fettsäuren 2.1 g 11%
Kohlenhydrate 20 g 8%
davon Zucker 13 g 14%
Ballaststoffe 6 g
Eiweiss 5 g 10%
Salz 4.8 g 80%
* % der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
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  • Portion(en):4
  • Vorbereitungszeit45 Minuten

Zutaten

  • 2 Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 500 g Rüebli
  • 2 Knollen Fenchel frisch
  • 2 EL Rapsöl
  • 3 EL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Frühlingskräuter
  • 4 EL Rahmjoghurt
  • Holzspiess

Zubereitung

  • 1. 2 Kartoffeln, 2 Zwiebeln und 500 g Rüebli schälen, putzen und würfeln. 2 Fenchelknollen klein schneiden.

    2. Für die Fenchelsuppe Hälfte der Zwiebelwürfel in einem Topf mit 1 EL Rapsöl andünsten. Hälfte der Kartoffelwürfel und Fenchel dazugeben und mitdünsten. Mit 3 dl Wasser ablöschen. Die Suppe 10 Minuten garen, anschliessend pürieren. Wieder erhitzen und 3 EL KNORR Kräuterlinge zufügen. Mit 4 EL Rahmjoghurt abschmecken.

    3. Aus den restlichen Zutaten die Rüeblisuppe wie unter Punkt 2 beschrieben zubereiten. Statt des Fenchels Rüebli zufügen.

    4. Beide Suppen mit zwei Schöpflöffeln gleichzeitig in vorgewärmte Teller giessen. Trennlinie in der Tellermitte mit einem Holzspiesschen dekorativ verwischen.

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