Feine Pilzcremesuppe Rezept

Feine Pilzcremesuppe

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Nährwerte

Nährwerte

pro Portion %* pro Portion
Energie (kJ/kcal) 925 kJ/221 kcal 11%
Fett 16 g 23%
davon gesättigte Fettsäuren 3.5 g 18%
Kohlenhydrate 9.1 g 4%
davon Zucker 2.3 g 3%
Ballaststoffe 3.9 g
Eiweiss 7.5 g 15%
Salz 5.6 g 93%
* % der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
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  • Portion(en):4
  • Vorbereitungszeit20 Minuten
  • Zubereitungszeit20 Minuten

Zutaten

  • 10 g getrocknete Steinpilze
  • 2 Würfel KNORR Hühnerbouillon (Stange)
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 2 KNORR Bouillon Töpfli Huhn
  • 500 g Champignons
  • 60 g Schalotten
  • 3 EL Öl
  • 150 ml RAMA Cremefine zum Kochen 7% Fett
  • nach Belieben Jodsalz, Pfeffer
  • 30 g Mehl

Zubereitung

  • 1. Steinpilze abbrausen und abtropfen lassen. 5 dl Wasser in einem Topf aufkochen. 1 Würfel KNORR Hühnerbouillon einrühren. Steinpilze darin ca. 15 Minuten einweichen.

    2. Inzwischen Champignons putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Öl portionsweise in einem Topf erhitzen. Champignons portionsweise darin anbraten und herausnehmen. Schalottenwürfel in der letzten Portion mitbraten. Gebratene Champignons, bis auf 2 EL, wieder zufügen. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Steinpilze mit Bouillon unter Rühren zugiessen. 5 dl Wasser zugiessen und aufkochen. Den zweiten Würfel KNORR Hühnerbouillon einrühren. Alles ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

    3. Inzwischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.

    4. Pilze in der Bouillon pürieren. Rama Cremefine zum Kochen zugiessen und aufkochen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten. Mit übrigen Pilzen garnieren und mit Schnittlauch bestreuen.

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