Kürbis-Rahmgulasch mit Hähnchenbrust

Kürbis-Rahmgulasch mit Hähnchenbrust

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Nährwerte

Nährwerte

pro Portion %* pro Portion
Energie (kJ/kcal) 1494 kJ/360 kcal 18%
Fett 16 g 23%
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 18 g 7%
davon Zucker 0 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiss 35 g 70%
Salz 0 g
* % der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
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  • Portion(en):1
  • Vorbereitungszeit50 Minuten

Zutaten

  • 1 Hokkaido Kürbis
  • 1 TL feines Meersalz
  • 1/2 TL Zucker
  • 1/2 Stange Lauch
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1-2 TL Paprikapulver
  • 1 TL gehackter Majoran
  • 1 TL gemahlener Kümmel
  • Abrieb einer halben Biozitrone
  • 1/2 TL frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
  • 250 ml RAMA Cremefine zum Kochen 15% Fett
  • 2 Pouletbrüstli
  • 1-2 TL Balsamico
  • 2 EL frisch geschnittene Blattpetersilie

Zubereitung

  • 1. Den Kürbis waschen, halbieren, Kerngehäuse mit einem Löffel herauskratzen und in grobe Stücke (2,5 - 3 cm) schneiden. In einer Schüssel mit dem Salz und dem Zucker vermischen, 10 Minuten marinieren lassen. Lauch der Länge nach halbieren, waschen und in Halbringe schneiden.

    2. In einem Topf das Sonnenblumenöl erhitzen, die Zwiebel eine Minute dünsten, dann den Lauch und die gehackte Knoblauchzehe dazu geben. Mit einer kleinen Prise Salz würzen. Kürbiswürfel ohne die entstandene Flüssigkeit dazu geben und eine weitere Minute mit dünsten. Paprikapulver, Majoran, Kümmel, Zitronenabrieb und Pfeffer dazugeben. Cremefine hinzufügen und unabgedeckt 5 - 7 Minuten köcheln lassen. Dabei öfter umrühren.

    3. Währenddessen die Pouletbrüstli mit Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne mit Sonnenblumenöl rundherum goldbraun braten. Balsamico und die Petersilie dazu geben, die Pfanne abdecken, Pouletbrüstli gar ziehen lassen. Kürbisgulasch in tiefe, vorgewärmte Teller geben, die Pouletbrüstli samt Pfannenflüssigkeit darüber verteilen. Dazu passt Blattspinat, gut gewaschen und in einer Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

  • Es eignet sich jeder Kürbis mit festem Fleisch. Nur Hokkaido muss man nicht schälen.
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