Kürbis-Risotto mit Feta Rezept

Kürbis-Risotto mit Feta

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Nährwerte

Nährwerte

pro Portion %* pro Portion
Energie (kJ/kcal) 1740 kJ/415 kcal 21%
Fett 20 g 29%
davon gesättigte Fettsäuren 8.8 g 44%
Kohlenhydrate 44 g 17%
davon Zucker 4.1 g 5%
Ballaststoffe 3.2 g
Eiweiss 13 g 26%
Salz 4 g 67%
* % der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
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  • Portion(en):4
  • Vorbereitungszeit35 Minuten

Zutaten

  • 500 g süsser Kürbis
  • 2 EL BERTOLLI Olivenöl Extra Vergine
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 Tasse Risotto-Reis
  • 2 Töpflis KNORR Bouillon Töpfli Huhn
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 30 g Parmesan
  • 150 g marinierte Feta-Würfel in Öl

Zubereitung

  • 1. Den Ofen auf 220°C (Umluft 200 °C) vorheizen

    2. 500 g Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Anschliessend auf ein Backblech verteilen, mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreuen und ca. 20 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.

    3. 1 EL Olivenöl erhitzen, 1 Tasse Reis kurz glasig dünsten.

    4. 2 KNORR Bouillon Töpfl in 1,5 l heissem Wasser auflösen und nach und nach dem Risotto zugeben, bis er sämig ist.

    5. Kürbis, 1 Bund Schnittlauch und 30 g Parmesan mit viel Pfeffer unters Risotto ziehen und mit 150 g Feta-Würfel schön drapieren.

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